쉬폰케이크를 만들 때 기름이나 베이킹페이퍼를 안쓰는 이유1 쉬폰케이크 만들 때 주의점 : 기름이나 베이킹페이퍼를 안 쓰는 이유 쉬폰케이크를 만들 때 많은 사람들이 팬에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아야 한다고 생각합니다. 하지만 쉬폰케이크는 다른 케이크와 달리 팬에 기름을 바르지 않는 것이 가장 좋은 방법입니다. 그 이유와 다른 제품과의 차이점을 비교해 보면서 자세히 알아보겠습니다.1. 쉬폰케이크의 독특한 구조쉬폰케이크는 일반적인 버터케이크나 스펀지케이크와는 다르게, 기름이 들어가면서도 매우 가벼운 식감을 유지하는 것이 특징입니다. 이는 머랭의 힘을 활용하여 부드럽고 폭신한 조직을 만들기 때문입니다. 쉬폰케이크를 만들 때 팬에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔면, 케이크가 제대로 부풀지 못하고 주저앉을 가능성이 높아집니다. 쉬폰케이크는 반죽이 팬 벽면에 달라붙으면서 서서히 올라가야 안정적인 구조를 유지할 수 있습니다. 기.. 2025. 2. 17. 이전 1 다음
