베이킹소다 없을 때1 베이킹파우더 vs 베이킹소다 : 사용법, 차이점 완벽정리 ! 베이킹을 하다 보면 "베이킹파우더"와 "베이킹소다"를 자주 사용하게 됩니다. 두 가지 모두 반죽을 부풀게 하는 팽창제이지만, 성질과 사용법에 차이가 있습니다. 두 재료의 사용법과 차이점을 알아보겠습니다.1. 베이킹파우더 VS 베이킹소다1) 베이킹소다(Baking Soda)란? 화학명: 탄산수소나트륨(Sodium Bicarbonate)특징: 강한 알칼리성작용 원리: 산(식초, 레몬즙, 요구르트 등)과 만나 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀게 함사용 예: 쿠키, 팬케이크, 브라우니 등 산성 재료가 포함된 레시피 제품2) 베이킹파우더(Baking Powder)란? 성분: 베이킹소다 + 산성 물질(주석산 등) + 전분특징: 이미 산성 성분이 포함되어 있어 별도의 산성 재료 없이도 반응 가능작용 원리: 수분 및 .. 2025. 3. 1. 이전 1 다음