통밀가루의 특징1 통밀이 어울리는 베이킹 : 통밀가루의 특징과 베이킹 팁 건강에 관심이 높아지면서 일반 밀가루로 만든 흰색의 빵보다는 '통밀식빵'이나 '통밀쿠키' 등 통밀이 들어간 제품을 고르게 됩니다. 통밀가루는 일반 밀가루보다 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강식으로 알려져 있지만 거친 식감을 가집니다. 베이킹을 할 때도 질감이 퍽퍽해지거나 반죽이 예상과 다르게 나오는 경우가 있습니다. 통밀가루를 제대로 알아보고 통밀을 이용한 여러 가지 빵을 만들어 볼까요? 통밀가루란? 통밀가루는 밀알을 껍질째 갈아서 만든 가루로, 밀의 배아와 겨층이 포함되어 있어 섬유질, 비타민, 미네랄 등의 영양이 풍부합니다. 반면, 일반 밀가루는 밀의 중심부인 배유만을 사용하여 만들어지므로 부드럽고 가벼운 식감을 줍니다.통밀가루의 특징높은 영양가 : 식이섬유, 단백질, 비타민 B군, 미네랄(철,.. 2025. 3. 17. 이전 1 다음