수제잼과 퓨레 활용1 수제 잼 vs 과일 퓌레 : 제과에서의 차이점과 활용 베이킹에서 사용하는 수제 잼과 과일 퓌레는 특별한 맛을 더하는 디저트의 재료입니다. 두 재료는 비슷해 보이지만 맛의 깊이와 질감, 활용법에 있어 다른 점들이 있습니다. 이 글에서는 수제 잼과 과일 퓌레의 차이점, 특징, 어떻게 활용할 수 있는지에 대해 다뤄보겠습니다. 1. 수제 잼이란? 수제 잼은 과일, 설탕, 펙틴(pectin)이라는 젤리화제를 사용하여 끓여 만든 과일 덩어리가 섞인 디저트 재료입니다. 끓이는 과정에서 과일의 수분이 증발하여 진하고 달콤한 맛이 특징입니다. 끓여서 농축된 질감은 디저트의 속재료나 토핑으로 자주 사용됩니다. 수제 잼의 주요 특징: 과일과 설탕의 농축: 수제 잼은 과일과 설탕을 끓여서 단맛과 진한 과일 맛이 특징입니다.끈적이고 진한 질감: 펙틴으로끈적하고 젤리처럼 굳은 .. 2025. 2. 25. 이전 1 다음
