탕종이란?1 탕종이란? : 촉촉하고 부드러운 빵을 만드는 비결 빵을 고르다가 발견한 탕종식빵? 우유식빵은 먹어봤는데 탕종식빵은 뭐지? 베이킹을 하다 보면 탕종이 들어간 레시피들을 마주하게 됩니다. 탕종이란 무엇일까? 재료이름인가? 궁금해집니다. 탕종(湯種)은 일본에서 발전한 베이킹 기법으로, 밀가루와 물(또는 우유)을 미리 가열해 풀처럼 만든 후 반죽에 섞는 방법입니다. 이 과정을 거치면 빵이 촉촉하고 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 오래 유지할 수 있습니다. 오늘은 탕종을 만드는 방법과 탕종을 사용하는 이유와 베이킹 꿀팁에 대해서 알아보겠습니다.1. 탕종 만드는 방법탕종을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 밀가루와 물을 특정비율로 섞어 약한 불에서 익반죽하는 방법입니다.밀가루 1: 물 5 (예: 밀가루 20g, 물 100g)냄비에 밀가루와 물(또는 우유)을 넣고 잘 .. 2025. 3. 11. 이전 1 다음