비중 #베이킹 비중 #제과 비중1 비중의 개념과 중요성 제과에서 비중은 제품의 품질과 완성도를 결정하는 중요한 요소입니다. 비중을 이해하고 활용하면 원하는 반죽의 질감, 부드러움, 볼륨, 식감 등 을 조절하여 일관된 결과물을 만들어낼 수 있습니다. 특히, 스펀지케이크, 쉬폰케이크 같은 제품에서는 비중이 결정적인 역할을 하므로, 베이킹을 할 때 꼭 고려해야 합니다. 이번 포스팅에서는 비중의 개념과 중요성, 활용하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.비중이란?같은 부피의 물과 비교했을 때 특정 재료의 무게를 나타내는 값입니다. 비중 = 재료의 무게 같은 부피의 물 무게 예를 들어, ● 반죽 1컵의 무게 = 250g ● 반죽 1컵의 부피 = 250m ● 비중 .. 2025. 2. 7. 이전 1 다음
